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トップコラム本日のクメール料理
本日のクメール料理
パエム ラパウ 
  カボチャとタピオカのココナッ風味デザート
メインディッシュを作っている片手間で、ちょちょいと作れてしまう簡単デザート。カボチャは、ラパウ キーン クァ という、少し甘く、緑の皮のカンボジア産のものを使用。
アモック AMOK
  ココナッツ風味の魚料理
家庭によって微妙に味が異なるといわれている、カンボジア家庭料理の代表的な一品。炒めて、煮て、蒸す。手間と時間はかかるけど、本格的なカンボジア料理を自宅でチャレンジしてみよう!
ソムロー チー チャイ SMLO CHI CHHAY
  海苔のスープ
家庭で出されるごく一般的なスープ。具は海苔と豆腐だけだが、素朴な味があと引くうまさ! 
サイッ モアン チャー クニャイ SAICH MOAN CHHA KHNAY
  鶏肉の生姜傷め炒め
豚肉の生姜焼きならぬ、鶏肉の生姜焼き(フィッシュソース風味)。たっぷり入れた生姜とニンニクでスタミナ満点。
ヌム トラライッ 
  冬瓜の餅菓子
カンボジアの結婚式や伝統行事に欠かせないカンボジア伝統菓子のひとつ。甘くてモッチリしたノムトラライチは、クメール人のおやつとしても大人気。
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